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營養成分及添加劑


1、營養成分

根據國家相關法律法規的規定,自2013年1月1日起,市場上銷售的食品將會按照《預包裝食品營養標簽通則》的要求強制貼上營養標簽,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉以及能量。

2、食品添加劑

為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。中國食品添加劑共分22個類別,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑等。

食品工業離不開食品添加劑,但是食品添加劑添加不當或添加過量時有發生,甚至添加非食用物質,嚴重影響了食品安全。